深入餐厅后厨,为食品安全把好关。黄势雄摄
民以食为天,食以安为先。为做好食品安全工作,近日,钦北区市场监管局启动开展餐饮服务环节食品安全专项检查。
此次检查主要针对餐饮单位从业人员健康管理制度、环境卫生、食品加工原材料进货台账及索证索票、食品贮存、销售供餐、餐饮具清洗消毒、食品添加剂的使用、“三防”设施、留样及餐厨废物管理等进行检查。检查中,执法人员重点检查了食品加工区域(操作间)操作流程是否合理、卫生条件是否达标、盛装食品的容器是否符合要求等餐饮服务食品安全关键环节,进一步规范了餐饮服务环节食品经营单位的经营行为,有效净化了餐饮食品环境。
针对检查中发现的餐具消毒、保洁设施弃而不用,从业人员操作中水池混用、食品留样不够规范等问题,执法人员已现场责令整改。
接下来,钦北区市场监管部门将进一步加大监督检查力度,强化餐饮服务食品安全监督检查和隐患排查,确保全区餐饮环节食品安全措施落实到位,为群众的餐桌安全提供保障。(梁德寿)